Cách Tạo Màu Từ Những Nguyên Liệu Tự Nhiên Dễ Tìm

Cách tạo màu là gì? Vì sao trong nấu ăn phải tạo màu? Các bà nội trợ luôn mong muốn tạo ra nhiều màu sắc để món ăn trông bắt mắt; hấp dẫn hơn nhưng ngại dùng màu nhân tạo? Đừng lo, bài viết này từ Tương Việt Hoa Sen sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách tạo màu bằng thực phẩm vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà!

Phân loại các cách tạo màu cho món ăn phổ biến

Thông thường, cách tạo màu thực phẩm được phân chia thành 2 loại: Tạo màu tự nhiên và tạo màu nhân tạo. Tùy vào mục đích và đặc điểm của món ăn, chúng ta có thể sử dụng từng cách tạo màu phù hợp.

Cách tạo màu thực phẩm nhân tạo

Màu thực phẩm nhân tạo từ lâu đã không còn xa lạ trong việc chế biến thực phẩm ở nước ta. Giống như tên gọi, đây là loại phẩm màu chủ yếu được điều chế từ dầu mỏ. Do tính tiện dụng cũng như nhu cầu ngày càng cao, cách tạo màu bằng phẩm màu nhân tạo luôn chiếm lợi thế hơn so với cách tạo màu thiên nhiên. 

Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe, người sử dụng không nên lạm dụng màu nhân tạo mà nên điều chỉnh khối lượng hợp lý khi thêm màu cho món ăn. 

Cách tạo màu thực phẩm từ thiên nhiên

Cách tạo màu từ thiên nhiên này tuy có phần lạ lẫm với hội mê nấu ăn vì sự phức tạp trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, đây là cách tạo màu cực kỳ an toàn cho sức khỏe cũng như giúp bổ sung 1 lượng vitamin thụ động cho cơ thể nhờ thành phần vô cùng lành tính từ các loại rau, củ,..

Cách tạo màu thực phẩm an toàn, dễ sử dụng 

Cách tạo màu đỏ từ củ dền 

Màu đỏ là một màu sắc bắt mắt và khá dễ dùng trong chế biến các món ăn. Cách tạo  màu đỏ đẹp cũng vô cùng đơn giản. 

• Bước 1: Củ dền sau khi gọt vỏ thì xay đều với nước theo tỉ lệ 1:1
• Bước 2: Lọc bỏ phần bã của hỗn hợp trên, sau đó ép lấy phần nước màu
• Bước 3: Đun sôi phần nước màu đến khi hỗn hợp đặc lại là có thể sử dụng

Nên bảo quản nước màu trong lọ kín, để nơi mát mẻ để kéo dài thời gian sử dụng

Cách tạo màu xanh lá cây từ lá dứa

Cách tạo màu này không những cho ra màu xanh mát mắt mà còn mang mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Cực kì phù hợp với những món ăn như: xôi nếp, bánh ngọt và các loại chè.

• Bước 1: Rửa sạch và cắt nhỏ 40gr lá dứa
• Bước 2: Xay nhuyễn phần lá dứa vừa cắt với 400ml nước lọc
• Bước 3: Lọc bỏ phần cặn chúng ta sẽ thu được hỗn hợp màu xanh
• Bước 4: Để hỗn hợp trên vào tủ lạnh. Sau 1 ngày, tinh chất lá dứa sẽ lắng xuống dưới đáy
• Bước 5: Đổ bỏ phần nước bên trên và lọc lại tinh chất vừa thu được là có thể tiến hành sử dụng được rồi!

Cách tạo màu tím từ khoai lang

Dân gian có rất nhiều cách tạo màu tím từ rau củ quả. Tùy vào mục đích và món ăn cần tạo màu mà chúng ta có thể lựa chọn nguyên liệu sao cho phù hợp. Đối với những món nước chúng ta có thể sử dụng quả việt quất, còn đối với những món ăn mặn, ngọt có thể lựa chọn nguyên liệu từ khoai lang tím hoặc lá cẩm.

Ở bài viết này, mình sẽ hướng dẫn mọi người cách tạo màu từ khoai lang tím nhé!

• Bước 1: Khoai lang tím chọn quả tươi, bỏ vỏ và rửa sạch
• Bước 2: Chia khoai thành những miếng nhỏ rồi nấu với nước sôi vừa
• Bước 3: Dùng muôi nghiền nhuyễn khoai với nước
• Bước 4: Lọc bỏ phần bã khoai chúng ta sẽ có được phần nước màu tím đẹp mắt. Bảo quản phần nước màu này trong lọ kín.

* Mách nhỏ: Các nàng có thể dùng phần bã khoai để làm bánh sẽ tạo nên thành phẩm vừa thơm ngọt vừa đẹp mắt!

Ưu/ nhược điểm của cách tạo màu từ thực phẩm thiên nhiên

Cùng điểm qua một vài ưu/ nhược điểm của cách tạo màu này nhé!

Ưu điểm 

• Do sử dụng các nguyên liệu từ thiên nhiên nên cách tạo màu này tuyệt đối an toàn với sức khỏe của người dùng
• Nguyên liệu dễ tìm, cách sơ chế không quá phức tạp, có thể tự làm tại nhà
• Được chiết xuất từ các loại rau củ quả và rễ cây; nên cung cấp một nguồn vitamin thụ động cho cơ thể 
• Dùng được cho đồ ăn, thức uống của trẻ em 

Nhược điểm 

• Cách tạo màu này khá hạn chế về số lượng chế biến trong 1 lần 
• Hạn sử dụng ngắn do không chứa các thành phần bảo quản. Cần được bảo quản trong môi trường kín và mát mẻ
• Giá thành đắt hơn so với cách tạo màu thực phẩm nhân tạo. 

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện những cơ sở kinh doanh các sản phẩm tạo màu từ thiên nhiên. Tuy nhiên, trước khi mua, các nàng nên tìm hiểu kĩ nguồn gốc và nơi bán hàng uy tín. Để không mua phải những mặt hàng giả, hàng nhái kém chất lượng. Gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bản thân và gia đình!

Lời kết

Hy vọng sau bài viết:” Cách Tạo Màu Từ Những Nguyên Liệu Tự Nhiên Dễ Tìm”; sẽ giúp các bạn có thể dễ dàng tạo ra màu sắc bắt mắt cho các món ăn của mình dễ dàng và an toàn hơn! 

Đừng quên theo dõi website Tương Việt Hoa Sen thường xuyên để bỏ túi các mẹo và công thức nấu ăn cực đỉnh nhé!