Trứng ngâm tương siêu đơn giản với nước tương Trường An

Trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc là sự kết hợp giữa lòng đào trứng thơm ngon, béo ngậy thấm đẫm nước tương mặn ngọt, cùng vị cay cay của ớt đảm bảo sẽ khiến bạn sẽ rất hao cơm. Hãy cùng Tương Việt Hoa Sen vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm món Trứng ngâm tương

8 quả trứng gà

1 củ hành tây

20g hẹ

10 quả ớt xanh

10 quả ớt đỏ

10g hạt vừng vàng

20ml giấm 

200ml nước tương Trường An

100g đường cát

Cách chế biến Trứng ngâm tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh, ớt đỏ bạn cắt thành từng khúc nhỏ. Hẹ rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc.

Bóc vỏ hành tây và cắt hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Luộc trứng

Bạn cho trứng vào nồi, thêm 500ml nước, 20ml giấm, luộc trong 7 phút (lúc này trứng đã chín lòng đào). Nếu bạn muốn trứng chín hơn thì có thể luộc thêm 3 – 5 phút nữa nhé!

Khi đủ thời gian, bạn vớt trứng ra bát nước lạnh rồi bóc vỏ trứng. Lưu ý tránh làm trứng gà bị vỡ nát, bạn nên ngâm trứng thật nguội rồi mới lột vỏ.

Bước 3: Làm nước tương ngâm trứng

Bạn bắc nồi lên bếp rang mè trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng (nhớ đảo đều tay để mè không bị cháy), khi mè chín vàng thì tắt bếp và để nguội.

Bạn cho 200ml nước tương Trường An vào tô, thêm 200ml nước lọc, cho mè rang, lá hẹ, ớt đỏ, ớt xanh, hành tây vào khuấy đều.

Bạn cho 100 gam đường cát vào nước tương, sau đó khuấy đều cho đường tan.

Bước 4: Ngâm trứng

Bạn cho trứng vào lọ thủy tinh, sau đó đổ phần nước tương vào và đậy nắp lại.

Khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức với cơm trắng hoặc bánh mì.

Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong vòng 2-3 ngày.

Thành phẩm món trứng ngâm tương

Trứng ngâm tương được thấm đẫm gia vị rất đậm đà, quyện với độ béo của lòng đào trong trứng là kết hợp hoàn hảo với cơm nóng!

Và đừng quên rưới thêm một chút nước tương với thoang thoảng hương thơm của hành, tỏi, mè rang và một chút vị ngọt của đường hòa quyện cùng với vị đậm đà của nước tương Trường An. Vị ngon khó cưỡng đó chắc chắn bạn sẽ khó có thể nào quên được!